ママの手作り 添加物や塩分控えめ
16年調理に携わってきた子育てママが作る総菜を、テイクアウトできる店がオープン。
定番メニューにはカレーとから揚げ。から揚げは県内産銘柄鶏「信州福味鶏」を使い、塩分控えめの優しい味とニンニクを利かせたガツンとした味の2種類が楽しめる。1個120円。ラザニアやキッシュ、キャロットラペなど、洋食を中心に季節の食材に合わせてメニューは変わるが、常時10種類ほどが並ぶ。「また食べたい」と癖になる味を意識しているという。
オーナーで調理師の小澤のぞ美さん(37)は、調理専門学校を卒業後、「いつか自分の店を開きたい」という夢に向かい、東京や地元の塩尻市のイタリアン料理店や肉バル、居酒屋などで働いた。調理だけでなく接客や経理なども学んできた。
一児の母として食材や健康の大切さに改めて気づいたといい、添加物や塩分は控えめを心がける。ポテトサラダのポークハムやマヨネーズなども手作りだ。
「夕飯時に何か一品欲しいとき、手助けになれたら」と話す。
午前10時～午後6時。日・月曜定休、隔週土曜休み。TEL050・8883・0633