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醸す人々

2023/07/25

【醸す人々】#4 丘の上幸西ワイナリー代表・幸西義治さん

片丘の魅力を引き出すワイン用ブドウの新たな産地として注目を浴びる塩尻市片丘地区で、いち早く栽培と醸造を始めた「丘の上幸西ワイナリー」（同市片丘）。代 […]

2023/06/27

【醸す人々】#3 EH酒造杜氏・鈴木達也さん

和を大切に米の味生かす安曇野市唯一の酒蔵・EH酒造(豊科高家)。長く愛されるメインブランド「酔園」の他、純米大吟醸「どん蔵」など4ブランドを醸す。杜 […]

2023/05/30

【醸す人々】#2 林農園製造部長・添川一寛さん

味守り新技術も歴史つなぐ「五一わいん」の銘柄で知られる林農園（塩尻市宗賀）。創業100年を超え、昭和初期には現在の国内主要品種メルローの栽培を県内で […]

2023/04/25

【醸す人々】#1 丸永酒造場杜氏・永原元春さん

技術力で出す「狙った味」「酒所信州」。中信地区の酒蔵、ワイナリー（ワイン醸造所）を記者が巡り、杜氏(とうじ)や醸造責任者の酒造りに対するこだわりなど […]