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【ブドウ畑に吹く風～記者のワイン造り体験記】#13 発酵管理

風味を決める酵母の手助け 11月初旬、松本市笹賀のガクファーム＆ワイナリー。先月仕込んだワインはそれぞれ発酵が進み、醸造場は異なるワインが織りなす多彩 […]

砂場や滑り台などの子どもの遊び場をはじめ、ログハウス、屋根付きのバーベキュー設備などを備えた池田町中鵜の私設公園「ゆんたメモリアルパーク（YMP）」。 […]

｢種子が消えれば､食べ物が消える｡そして君も｣―ベント･スコウマン｡日本ではあまり有名な人ではありませんが､北極圏の永久凍土の地下に｢地球最後の日のた […]

食物連鎖の始まり見てみたい先週末からしばらく季節外れに暖かい日が続いた｡温暖化を連想して気味悪く感じる一方､興味深く田畑の様子を眺めてもいる｡そこに […]

松本市五常のインターナショナルスクールオブ長野（ISN）小学部の図書館に、天然木の「ブックツリー」が登場した。本が“実る”木だ。同市産の樹齢約35年の […]

アバターで会話つながる安心感県内の子育て中の母親らでつくる｢ゆめサポママ＠ながの｣が運営するオンラインの子育てサロン｢ままのてつなご＠信州｣は10月 […]

体操やマウステープであなたは口呼吸？鼻呼吸？こう聞くと､ほとんどの人が｢鼻呼吸｣と答えるが､実は10人に8人が口呼吸だという｡普段､無意識に行ってい […]

塩尻市の塩尻西小学校3年2組(担任・関山菜穂教諭、27人)が“秘密基地”造りに取り組んでいる。児童らが練ったアイデアに、市内の建築会社など […]

加工が可能性を広げる何のために農業を継ぐのか？信州大経営大学院の茂木信太郎・元特任教授の、そんな問いを前回の記事で紹介した。私の場合、スパッと答えら […]

ニートや引きこもりなどの若者の就労を支援している塩尻市の｢しおじり若者サポートステーション(サポステ)｣(広丘原新田)が公募した､本年度のPR用ポスタ […]