誕生日など特別な日にゆっくりと
店名はフランス語で「山の稜線(りょうせん)」を意味する。オーナーシェフの松島正幸さん（40）が、故郷の大町を思い出すときに、山が印象的だったことから名付けた。山をイメージした深緑色を、壁や天井に取り入れた落ち着く空間。妻の瞳さん（40）と夫婦で営む。
地元の食材をできるだけ取り入れ、季節や旬の食材に合わせて、コース内容を変える。食材の魅力を最大限に生かす創作フレンチだ。「味はもちろん、視覚からも楽しんでもらいたい」と、食用花で彩りを加えたり、食材で野原やコケを表現したりと工夫する。
松島さんは専門学校を卒業後、松本市の「レストラン鯛萬(たいまん)」やホテルで調理スタッフや料理長を務め、フランス・パリの一つ星レストランで修業を積み、腕を磨いてきた。
「誕生日や記念日などに、ゆっくり過ごしてもらいたい」と松島さん。
ランチコースは2500円、3600円、4500円。平日限定で1980円も。ディナーは予約制で3500円～。
午前11時～午後2時、5時半～8時。水曜定休。TEL0261・85・4485