来ることが楽しみになる店に
松本市白板で14年間｢とり麺や五色｣を営んできた西沢寛佳さん(43)が､｢麺料理の新たなジャンル｣を目指してリニューアルオープン｡カフェのようなスタイリッシュでおしゃれな空間は､西沢さんが手がけた｡
化学調味料や保存料を使わず､地元食材を中心に使った麺料理｢スープヌードル｣を提供｡自家製ベーコンと野菜のマリネがのったさっぱり味の｢とり麺｣(950円)､煮込んだ鶏肉と野菜がたっぷりのったしょうゆベース｢とり二郎｣(同)など｡店主のお薦めは｢鶏檜中華そば｣(同)｡鶏からだしをとった淡麗スープを木曽ヒノキで香り付けした､爽やかな味だ｡
独立前､多国籍料理店で7年ほど修業し､さまざまなジャンルの料理を学んだ｡その技術を生かした一品料理も自慢だ｡
｢来るたびに新しい発見がある､来ることが楽しみになるお店に｣と､期間限定メニューや､意外な食材の組み合わせメニューなどを考案｡遊び心に満ちあふれた料理や酒を提供する｡
午前11時半～午後2時､5時半～9時｡火曜､第1日曜定休｡℡0263・75・7173