焼き芋手に街歩きを楽しんで
松本市の中心部にオープンしたテイクアウト専門店｡糖度50度以上のサツマイモから生み出される各種スイーツが人気の全国チェーン店で､北信越地方初出店という｡
主力商品は量り売りの｢極蜜熟成やきいも｣(100グラム200円～)｡｢温度13度・湿度85％以上｣の環境下で3カ月熟成させた芋を､低温で3時間､店舗でじっくり焼き､ねっとりとした食感と甘さを引き出す｡
売れ筋は｢焼き芋ブリュレ｣(680円)｡熟成焼き芋の上にカスタードクリームを載せ､表面をかりっと焼いた洋風スイーツだ｡ほかに｢焼き芋アイス｣(同)など｡
｢1mm絹糸の紫芋とアイス｣(1300円)も人気｡薄切りした熟成焼き芋の上にバニラアイスとホイップクリームを重ね､トップに直径1ミリほどの紫芋ペーストをかけた､新鮮な食感と味が楽しめる“映(ば)え”商品だ｡
経営者の日比野陽介さん(34､松本市)が｢地味で温かい焼き芋は松本と親和性が高い｣と出店を決意｡｢焼き芋を手に街歩きを楽しんでほしい｣
午前11時～午後7時｡無休｡TEL0263・87・7323