｢滋味あふれる食を楽しんで｣
プレオープン期間を経て､5月21日にグランドオープンした｡農家から直接仕入れる野菜や果物を使うほか､形や傷などを理由に一般に流通しない農産物を活用｡健康や環境にも配慮した｢エシカルフード｣を提供する｡
ノン･グリッド社(東京)が展開するビーガンフードブランド｢Why＿？｣の､下北沢店に次ぐ2店舗目｡｢松本は個人的に大好きな街｡地産地消･旬産旬消の滋味あふれる食を楽しんでほしい｣と小池博史社長｡
スイーツやフードはグルテンフリー･ビーガン対応｡パンは野菜のパルプ(ジュースの製造後の残渣(ざんさ))を練り込んだ自家製だ｡
ランチプレート(1300円)とカフェ時間のスイーツパンケーキプレート(1200円)は2種類ずつ｡木曽地方のドングリなどを使うパンケーキは､松本店の独自メニューだ｡甘味料不使用のスムージー(800円～)やジュース(518円～)も種類が豊富｡
｢食材を徐々に信州産に切り替えていく｡地元生産者と一緒に店を盛り上げたい｣と小池社長｡
午前10時～午後7時｡無休(年末年始休業)｡TEL0263･88･3480