農産物をジュースやジャムなどに加工･販売している塩尻市の矢沢加工所(下西条)は､昨年本格的に取り組んだハーブのエルダーフラワーのシロップ｢エルダーフラワーコーディアル｣製造を今年も行い､7月から売り出した｡同市のふるさと納税返礼品として採用申請する予定だ｡
爽やかな香り楽しんで
エルダーフラワーは初夏に白く小さな花が咲き､マスカットのような香りがある｡欧米では民間で風邪によいとされる｡地元の女性たちでつくる｢塩尻エルダーフラワーの会｣(代表･丸山寿子さん)が地域振興や農福連携に向け製品化を模索し､片丘の遊休農地で栽培を始めた｡
加工と販売を依頼された同加工所代表の真田秀志さん(65､宗賀)は､エルダーの会と共に花摘みから作業｡障がい者の就労支援事業所｢すみれの丘｣(広丘野村)に準備作業を委託し､3者の共同作業で製品化が進められた｡
昨年は150ミリリットル入り瓶約500本を製造し完売｡今年は6月に4回､花摘みを約10人で行った｡真田さんは｢今回は約千本と上出来｡昨年より香りが強めでおいしい｣｡検査機関での結果は賞味期限が昨年の倍の2年と延びた｡｢市内のケーキ店からOEM(相手先ブランドによる生産)の申し込みがあったほか､東京のフルーツショップから注文も｣とほほ笑む｡
水や炭酸水で7～10倍に薄めて飲むのが一般的｡150ミリリットル入り2千円｡市内の塩尻駅前観光センター､木曽くらしの工芸館､サンサンワイナリーで扱う｡矢沢加工所TEL0263･54･7830(ファクス兼用)