ペッパーソースで「味変」楽しんで
本格スパイスカレーの店として､河西雅也さん(45)が5月に開いた｡
諏訪市出身の河西さんは､20年ほど前に都内のカレー店で修業をした時から｢いつか店を持つならカレー｣と決めていたという｡イタリアンやフレンチで長年腕を磨き､カレー店が多く盛り上がりを感じる松本に出店した｡
ランチは､骨付き鶏肉とジャガイモの｢カシミールチキンレッグカレー｣(1250円)､パクチーなど香味野菜が載った｢ココナッツキーマカレー｣､チキン､ポークビンダルーの4種類｡｢カレーはインド由来だが､肉料理の一種でもある｣と洋食で培った調理の技を生かし､鶏肉や豚肉は軟らかく仕上げている｡
夜は多国籍料理やインドのクラフトビールなども提供する｡
河西さんはペッパーソースが好きで､テーブルにはタバスコやペースト状の｢ハリッサ｣などを各種そろえる｡｢ペッパーソースをかけた時に完成するカレーに､とレシピを考案しました｡途中で味を変えながら楽しんでもらえたら｣
午前11時～午後3時､5～9時｡水曜休み｡TEL0263･87･3278