種類豊富なベーグルなど人気
「食と健康を大切に」がコンセプト。店舗は善光寺街道(国道143号)沿いの建物奥にあり、隠れ家のよう。ショーケースには、店主の川口亜希さん(46)が作る焼き菓子やパンがずらりと並ぶ。
人気は自家製酵母のベーグル。定番のプレーンの他、香ばしい風味のプレッツェル、ショコラやトマトバジルなど種類が豊富で、季節や旬の食材によって作る種類が変わる。
川口さんのお薦めは新食感の「neo牛乳パン」(550円)だ。北海道産小麦を使った生地は、高加水(水分量が多いこと)でしっとりもちもち。「濃厚でありつつも、食後は軽やかです」
人気商品の「もっちり食パン」(750円)やカンパーニュ、フィナンシェやショートブレッドといった焼き菓子など、日ごとに替わるメニュー約12種類が並ぶ。
川口さんは山梨県北杜市で約10年間パン店を営業し、出身地の松本市にUターンした。「おいしいものから日常に新しい発見や驚きを見つけてもらえれば」
火、木、土曜営業。正午～午後6時(売り切れ次第終了)。問い合わせはこちらから。