本格的なフランス菓子味わって
フィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子専門店｡フランスや東京のパティスリーなどで活躍したパティシエ､柚木仁(ゆのきまさし)さん(45)が､企業で菓子の商品開発に携わる傍ら､自分の店を持ちたいという夢をかなえた｡妻の尚さん(35)が販売､広報を担当する｡
松川村出身で､松本の高校に通っていた尚さん｡｢昔から愛される名店が多い｣からと､松本で店を開くことに｡ソワソンディスはフランス語で｢70｣という意味で､約70種まで商品を増やしたいと名付けた｡
お薦めは土日曜限定の｢パリジー｣(1080円)｡フランスでは手土産の定番で､信州の雪山を表現した｡オレンジ､チョコ､アーモンドメレンゲのハーモニーが絶妙だ｡サブレ｢テュイル｣(250円)は､松本城の瓦をイメージした｡
｢本格的なフランス菓子のおいしさを提供したい｡地域の人に親しまれる店に｣
営業は金曜午前11時半～午後6時､土日曜午前10時半～午後5時(日曜は4時)｡問い合わせはメール(info＠soixante-dix.jp)か､インスタグラムのダイレクトメッセージで｡