笑顔がこぼれる本場の味
松本市役所東庁舎の南、コミュニティースペース「城町文庫丸の内店」内にオープンした。
店主の緒形光み萌もえさん（30）が作るフランスの伝統菓子カヌレ。生地の混ぜ合わせ、発酵、熟成に3日間かけ、その後じっくり焼き上げる。外側がカリッと、中はもちっとした食感にこだわり、バランスよくラム酒が香る上品な味わいだ。
種類はバニラ、アールグレイ、エスプレッソ、ショコラ、シナモン、抹茶、ラズベリーの7種。期間限定商品も用意する。
もともと料理が好きで管理栄養士の資格も持つ緒形さん。父がカヌレ好きだったことから趣味で作り始めた。フランスで食べたカヌレのおいしさに衝撃を受け、本場の味を再現しようと独学で勉強。イベントやマルシェなどに出店しながら10年間作ってきた。
「一口食べたら笑顔が自然とこぼれるようなカヌレを作りたい」と緒形さん。
1日150個限定。1個300円～。ギフトの要望も受ける。
不定休。午前11時～午後4時（売り切れ次第終了）。TEL070・9119・1846